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28 GIUGNO/LUGLIO 2018 FOOD CONCEPT Agorà della gastronomia Si chiamerà Officine S (S come Soste, come Svago, ma anche come Saperi, Sapori e Spazio urbano) e debutterà a Torino nella primavera del 2019 sulla Spina 3, nel cuore delle ex Officine Savigliano. Il suo obiettivo? Quello di diventare uno spazio di aggregazione popo- lare, dinamico e di forte impatto sul quartiere, pensato innanzitutto per valorizzare l’eccellenza dei prodotti gastronomici – dalla lavorazione della materia prima al consumo – e nel contempo per fornire una ampia gamma di servizi alle persone. Ricreare la piazza che non c’è: ecco la mission precipua. Da un punto di vista strutturale, il centro si svilupperà su un’asse longitudinale lungo 300 metri che ospiterà una variegata Food Court in cui si affacceranno panetterie, macellerie, bar caffetterie e torrefazioni, pastifici e pizze- rie. Un vero e proprio “tempio del food”, dunque, in cui la vendita e la somministrazione andranno il più possibile a braccetto. L’idea, insomma, è quella di realizzare un’a- gorà della cultura alimentare con ristoranti, chioschi di street food, botteghe alimentari e con una piattaforma di servizi e leisure per i residenti del quartiere. La grande distribuzione alimentare sarà rappresentata da due big: Lidl e Il Gigante . Due nomi importanti per un’offerta a 360 gradi, capace di soddisfare tutte le esigenze. Due formati distributivi che bene interpretano l’ormai conclamata bipolarità della domanda, che da una parte tende alle categorie premium, dall’altra si indirizza verso un’offerta sempre più low price. È questo dunque il grande tema che il progetto targato Officine S mette sul tappeto: il cibo è il grande pro- tagonista, per dargli voce servono interpreti diversi, capaci di intercettare tutte le molteplici sfumature della domanda. S 10 milioni L’INVESTIMENTO COMPLESSIVO, COMPRENDENTE L’ACQUISIZIONE DELLA GALLERIA, DI CUI 2 DEDICATI AL RESTYLING DELLA STRUTTURA 12.600 MQ DI SUPERFICIE 37 PUNTI VENDITA 10 RISTORANTI/BAR/ STREET FOOD 6 BOTTEGHE ALIMENTARI 1 SCUOLA DI CUCINA 2 MEDIE SUPERFICI Il progetto si rivolge all’intera comunità torinese con un focus su un bacino di circa 340.000 residenti stimati nei 10 minuti di percorrenza, all’interno di uno dei quartieri più dinamici e in continua riqualificazione del capoluogo piemontese. IL BACINO D’UTENZA Officine S punta molto anche sugli spazi esterni, limitrofi al Parco Doria, un’area di 1 milione di metri quadrati che, in collabo- razione con il Comune di Torino, verranno riqualificati e proposti all’utenza come un grande polmone verde cittadino, naturale corollario dell’area dello shopping. Il progetto è quello di realizzare un conti- nuum che dal centro porti al parco e dal parco riconduca al centro, animato da una ricca programmazione di eventi ed animazione. IL CENTRAL PARK DI TORINO L’area incui sorgerà la foodhall, èquelladelle ex Officine Savigliano, edificio/memoria storica della Torino industriale, che un tempo ospitava la produzione e manutenzione di materiale ferroviario e di strutture in carpen- teria metallica. Già nel 2009 è stata oggetto di un intervento di riqualificazione, in seguito al quale al suo interno hanno trovato colloca- zioneunagalleriacommercialeal piano terra, oltre a un centro direzionale che ospita varie aziende e varie tipologie di loft disposti su due piani. La struttura, è stata recentemente acquisita dalla società-veicolo immobiliare Savigliano srl di Agrate Brianza. LA STORIA