inStore_23

6 GIUGNO/LUGLIO 2018 SCENARI Quanti anni hai? Ti dirò che cosa mangi DAI BABY BOOMER ALLA GENERAZIONE Z, ABITUDINI E GUSTI ALIMENTARI SEGUONO I CAMBIAMENTI SOCIALI, CULTURALI ED ECONOMICI, INFLUENZANDO IL MERCATO MA APRENDO ANCHE GRANDI OPPORTUNITÀ di Giulia Colombo S onoormai passati i tempi in cui era l’industria a dettare i consumi. Oggi è vero il contrario, e sono i consumatori, con le loro precise richieste ed esigen- ze alimentari, a spingere produttori e retailer in determinati segmenti di mercato. Ma per fare ordine tra mode e tendenze alimentari e individuare il profilo dei consumatori moderni, l’età, o meglio la “generazione” di apparte- nenza degli acquirenti può essere un valido aiuto. Al netto dei margini di errore che tutte le generalizzazioni portano con sé, la classificazione tra Baby boomer, Generazione X, Millennial e Generazione Z, per quanto schematica possa sembra- re, nasconde in realtà attitudini al consumo ben precise.