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30 OTTOBRE/NOVEMBRE 2018 PIZZE SURGELATE attenti al proprio benessere e completando il proprio portafoglio con referenze biologiche, integrali, senza glutine, ecc… In questo processo il ruolo dei Distributori è ed è stato determinante. L’evoluzione dello scaffale negli ultimi anni ne è una dimostrazione. Prezzi e promozioni Pratiche e sbrigative le pizze surgelate devono il loro successo anche alla loro economicità. Nel 2018 le pizze surgelate si acquistano me- diamente ad un prezzo “di 6,89 € al kg, circa 2,30 € per singola pizza. Difficile quindi trovare unpiattopiù economico, se escludiamo il tradizionale piatto di pasta al sugo di pomodoro. Approfittando poi delle promozioni, il prezzo scende fino a 1,72 € per pizza. Il mercato è fortemente promozionato, quasi il 50% dei volumi sono venduti in promozione e il dato è in crescita rispetto all’anno scorso. Un dato questo che col- loca le pizze surgelate tra i mercati più promozionati del comparto alimentare. Prospettive per il mercato Il mercato della pizza surgelata è un comparto di successo e il rallentamento del 2018 non incide su questa consi- derazione di fondo che tiene presente come la pizza non rappresenti più una scelta emergenziale tra i comportamenti di acquisto . Svariate le ragioni di un successo che per- dura: dalla praticità intrinseca del prodotto all’offerta variegata, al prezzo conveniente. Sicuramente l’innovazione è stata determinante per la crescita e la sostenibilità del trend. E in tale direzione è necessario continuare. S L’EVOLUZIONE DELL’IMPASTO DELLA CLASSICA PIZZA SURGELATA AT luglio 2018 Vendite in volume (kg) Var. % vendite in volume su anno precedente Vendite valore (€) Var. % vendite in valore su anno precedente Large Pizza 43.679.410 1,6 264.212.467 2,6 Classica 41.674.800 1,7 245.422.144 3,0 Senza Glutine 907.074 6,4 10.019.094 0,0 Bio 731.661 6,3 6.100.372 6,7 Integrale 287.780 -27,2 2.018.326 -30,1 Vegana 60.094 -18,8 499.305 -18,8 Delattosata 18.001 211,9 153.219 246,6 AT luglio 2018 Prezzo medio in volume non in promozione Var. % prezzo su anno precedente Prezzo medio in volume in promozione Var. % prezzo su anno precedente %vendite in volume in promozione Var. punti su anno precedente Pizze surgelate 7,03 1,9 5,23 1,0 47,2 2,4 Pizza grande 6,89 1,9 5,17 1,4 48,9 2,5 Altra pizza 7,75 0,4 6,14 -3,6 34,4 3,1 Pizza piccola 8,28 0,5 6,94 -0,3 21,5 -0,9 ANDAMENTO DELLE PROMOZIONI NEL MERCATO DELLA PIZZA SURGELATA 6,89 € PREZZO MEDIO AL KG DELLE PIZZE SURGELATE 50% DEI VOLUMI SONO VENDUTI IN PROMOZIONE