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N. medio referenze per pdv Var. N. referenze su anno precedente 45,9 0,5 37,6 0,6 23,6 0,6 14,0 0,0 31,7 -0,7 4,5 1,0 3,6 0,3 IL MERCATO DELLA PIZZA SURGELATA NEI DIVERSI CANALI AT luglio 2018 Vendite in volume (kg) Var. % vendite in volume su anno precedente Vendite valore (€) Var. % vendite in valore su anno precedente Totale Italia Iper+super+LSP (da 100 a 399 mq) 43.679.410 1,6 264.212.467 2,6 Ipermercati 7.283.381 -0,6 43.105.755 -0,2 Supermercati 31.659.769 2,7 191.042.321 3,5 LSP 4.736.257 -1,9 30.064.395 1,2 29 OTTOBRE/NOVEMBRE 2018 Analizzando i canali, sono i Supermercati a registrare la miglior performance, con un +2,7% a volume. Negative invece le superfici più grandi (Ipermercati) e il Libero servizio piccolo (100-399 mq) Industria e Distribuzione cercano di cavalcare i nuovi stili di vita, per non parlare poi delle forme….Non solo tonda (83%) ma sempre più presente il Trancio (13%) e la pala (3%). Uno scaffale quindi sempre più variegato e affollato: biologiche, integrali, vegane, senza glutine… In termini di gusti, l’offerta delle farciture si arricchisce di nuove referenze ma la Margherita rimane la “Regina” (60% dei volumi) anche se il trend (+0,3% a volume) è sotto la media di mercato, un segnale che le nuove ricette stanno conquistando il palato deli italiani. Verdure, prosciutto & fughi e 4 formaggi le ricette più gradite. Insomma guadagnano sempre più terreno pro- poste elaborate. Il segmento delle pizzette è stabile sia a volume che a valore. Puntare sull’innovazione La pizza è purtroppo un cibo ricco di calorie, che aumen- tano progressivamente con l’aggiunta degli ingredienti. Considerando che spesso viene abbinata ad una bibita, alla fine il pasto può superare tranquillamente le 1.000 kcal. Ma l’offerta oggi è ampia e se ne trovano di tutti i gusti, gli ingredienti sono diversi e anche le calorie cambiano notevolmente. Detto ciò, la pizza è un piatto che ci fa sentire italiani e non deve essere demonizzato in alcun modo. L’occasione di trovarsi con gli amici per mangiarla in- sieme ha una valenza sociale che può tranquillamente coesistere con un regime ipocalorico. Le aziende produttrici, attraverso la continua innova- zione, sostengono il mercato segmentando l’offerta e arricchendola di nuovi gusti e forme (in questa direzione è da annoverare il successo di aziende come Italpizza). Anche le Marche del Distributore propongono oggi un’offerta ricca rivolgendosi sempre più ai consumatori