inStore_Focus-02

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Prodotto commodity per
antonomasia, con un
indice di penetrazione
elevatissimo tra le famiglie italiane,
all’interno dei punti vendita ricopre
spesso un ruolo di attrattività, non
solo per il colore rosso che ne carat-
terizza lo scaffale, ma soprattutto per
l’immancabilepresenzadi offertepro-
mozionali che coinvolge i prodotti.
Lo scaffale tipo dei retailer italiani è
costituito da poco meno di 6 moduli
negli ipermercati e3moduli nei super-
mercati in cui devono trovare spazio
circa una settantina di prodotti: per
la precisione 78,2 negli Ipermercati e
67,1 nei supermercati. Va da sé che,
soprattutto nei super, ci sia grande
affollamento e battaglia per la con-
quista della visibilità necessaria per
farsi scegliere, visibilità che non viene
esaltatadaunpackaging troppo spes-
so omologato e non differenziante.
Il vetro e le passate sono i padroni
incontrastati dello scaffale, rappre-
In cerca
di visibilità
sentando infatti entrambi circa il 50%
del display anche perché collegati a
filodiretto.Ma se ci concentriamonel
rapporto spazio/rotazioni vediamo
come passate e pelati sono i segmenti
maggiormente penalizzati.
In un mercato in cui non è facile in-
novare spesso lo scaffale ha il meri-
to di essere anticipatore delle novità
proponendo nuove proposte, ma ap-
pena i dati danno segnali di interesse
da parte del consumatore spesso si
amplificano i risultati sovrastimando
la parte da dedicare allo scaffale. Il
grafico cimostra come i due segmenti
innovatvi ed in crescita – pomodorini
e biologico – stiano godendo di una
fiducia preventiva in quanto hanno
una quota spazio decisamente supe-
riore alle effettive rotazioni.
Senonpuòessere innovazionedi pro-
dotto che sia innovazione di scaffale,
pertanto ben vengano tutti i tentativi
di valorizzazione che timidamente si
stannoaffacciandonella categoria!! f
FACINGA SCAFFALE
di Diego Rovetta
0
5
10
15
20
25
30
N° Referenze
passate polpa pelati pomodorini
27,9
19,3
11,4
6,2
IL MIX ASSORTIMENTALE
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5
passate
polpa
pelati
pomodorini
concentrato
bio
INDEX SPAZIO VS VOLUMI
PIÙ OFFERTA O PIÙ SPAZIO?
N° PRODOTTI
Totale 72
Iper 78
Super 67
ASSORTIMENTO STORE FORMAT
0
10
20
30
40
50
%
Quota assortimento Quota Spazio
passate polpa pelati pomodorini