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DICEMBRE/GENNAIO 2018
“DOLCEZZE” A SCAFFALE
Minimo comun
denominatore,
innovazione
MERENDINE E SNACK DOLCI: DUE MERCATI APPARENTEMENTE SIMILI,
MA CONDINAMICHE PECULIARI E DIFFERENTI, CHE MERITANO ANALISI DISTINTE
di Cristina Lazzaroni – Client Solution Senior Manager
e Silvia Tabone – Client Solution Senior Manager
P
arliamo di una tipologia di prodotto pretta-
mente italiana, apprezzata sia dai bambini sia
dagli adulti, consumata a colazione, amerenda
o come snack spezzafame durante la giornata.
Le merendine
Per questo motivo all’interno della categoria si possono
distinguere prodotti molto diversi tra loro per forma o
modalità di produzione e lievitazione piuttosto che per
ingredienti, gusti, farciture o farine e destinati quindi a
target differenti di consumatori. Anche in virtù di que-
ste segmentazioni hanno raggiunto una penetrazione
di circa il 90%,
vengono cioè acquistati più o meno
frequentemente da quasi tutte le famiglie italiane
(Fonte GFK).
Le Merendine, insieme a Biscotti, Fette Biscottate, Ce-
reali per la Prima Colazione, Torte Pronte, Pasticceria e
Wafer, costituiscono il comparto dei Prodotti da Forno
e Cereali, che sviluppano complessivamente il 6% del
fatturato del Largo Consumo Confezionato ed hanno
un andamento stabile nell’ultimo anno terminante a
settembre 2017 rispetto ai 12 mesi precedenti. Oltre ¼
del fatturato complessivo di questo comparto è realiz-
zato dalle Merendine.
MERENDINE
(AT SETTEMBRE 2017)
Vendite
in Valore (€)
var %
Vendite
in Volume (Kg)
var %
Totale Merendine
863.922.276
-0,5
136.856.720
-0,2
Trancini
326.759.328
-1,6
47.952.216
-2,7
Croissant
233.122.416
-0,3
39.209.484 0,5
Plum Cake
66.368.712 2,8
12.388.482 3,7
Tortine
56.369.644 1,6
7.648.966
3,3
Altre Brioches
51.160.268 4,6
7.474.023
3,5
Sfoglie
46.992.468
-7,1
7.632.396
-5,7
Crostatine
38.602.736 6,5
7.837.824
8,0
Panini al Latte Arricchiti
35.192.004
-7,9
6.034.168
-4,8
Senza Glutine
9.354.724 15,2
679.152
9,3
Totale Italia
Iper+super+LSP (da 100 a 399 mq)
863.922.276
-0,5
136.856.720
-0,2
Ipermercati
130.835.373
-4,3
21.118.294
-3,9
Supermercati
585.042.395
0,7
92.622.760 0,7
LSP
148.044.540
-1,3
23.115.664
-0,4